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辣椒维生素C含量高,回锅肉作为一道传统川菜

来源:http://www.hawales.com 作者:河北十一选五遗漏 时间:2019-10-01 15:10

立冬已经过去一个星期,随着天气渐入寒冬,身体的防寒功能自然也需加强,想要冬天不怕冷,一定要好好记住这三点:一、衣服要穿暖,二、锻炼身体不松懈,三、补给体内热量。所谓立秋贴秋膘,入冬不惧寒,即使秋天已经过去,冬天积极进补,功效也是不会差太多的。身为一名资深四川吃货的小编来说,回锅肉作为冬季贴膘绝对是不二之选!

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这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭,绝对是米饭杀手。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位也是非常重要的。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。辣椒维生素C含量高,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化之功效。

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尖椒回锅肉用料工具

今天我们就来介绍一下这道具有川菜之首之称的“回锅肉”,被广大群众评为米饭绝配的回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭,绝对是米饭杀手。所谓回锅,就是再次烹调的意思,虽然四川家家户户都能制作,但是想要把这回锅肉做到精妙绝伦,那也不是一件容易的事情。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。下面我们就来介绍一下新派尖椒回锅肉的做法。

“这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭,绝对是米饭杀手。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位也是非常重要的。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
辣椒维生素C含量高,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化之功效。”

主料:五花肉辣椒辅料葱蒜厨具: 炒锅分类荤菜家常菜热菜中辣炒半小时简单难度

准备食材:五花肉400克、辣椒5个、蒜适量、姜适量、葱适量。

食材明细

精彩推荐:回锅肉的做法大全

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主料

尖椒回锅肉的做法:

1、锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。

  • 五花肉400克
  • 辣椒5个

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2、大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

辅料

1.准备食材。五花肉400克、辣椒5个、蒜适量、姜适量、葱适量。(本道菜中,我选用的是螺丝椒,口感更好。如果大家买不到螺丝椒,可以用普通尖椒代替。)

3、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

  • 适量
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  • 适量

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