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龙须菜蚝豉汤的做法步骤,首要食物原料是虾

来源:http://www.hawales.com 作者:河北十一选五遗漏 时间:2020-03-21 07:16

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一顿年夜饭对于中国人而言,是很有意义的,它象征很多新年祝福和希望!随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。

主料:鸡腿2只 猪舌头1条 蚝豉2两 发菜1/2两。姜1片 *水10杯 *油2小匙 盐1小匙 *米酒1大匙。

1张图片

白灼虾

教您发财汤怎么做,如何做发财汤才好吃

鸡腿、猪舌处理后,分别入滚水中氽烫,取出洗净备用。

蚝豉泡水2小时后,取出洗净,加1小匙油拌匀;

发菜泡水后洗净、沥干水分,拌入1小匙油,分别以大火蒸15分钟取出。

水烧开后,放入鸡腿、姜片煮约30分钟,再入猪舌头续煮30分钟。

将蚝豉、发菜放入料内,加盐煮5分钟,食用前淋上米酒。

“过年来个发菜蠔豉汤,寓意发财好市来。”

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食材明细

广州人分外讲究“好意头”,一些带有吉祥寓意或谐音的食材、菜式在年夜饭必不可少。虾,因其粤语与“哈”同音,寓意新的一年要过得“笑哈哈”,白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。 广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

主料

食材:鲜虾,香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个

  • 发菜适量
  • 干蚝豉适量
  • 小干贝适量

做法:

辅料

1.鲜虾清洗干净备用。

  • 少许

2.把红椒切成粒,蒜头、生姜剁成蓉,香葱切成葱花备用;

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开,把鲜虾下锅烫熟,只要虾变成红色就差不多了,下锅大概两分钟左右捞起备用。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

4.把捞起的虾摆盘,围成一个圆圈形状。

发菜蚝豉汤的做法步骤

5.锅清洗干净倒入食用油烧热,把姜蓉,蒜蓉下锅爆香,倒入少许酱油,少许食盐,撒上红椒粒,翻炒均匀出锅,把葱花装小碟,把锅里的红椒等一起倒入小碟,用余温把葱花烫软。

  • 河北十一选五遗漏 31蚝豉用温水发泡,洗净。
  • 河北十一选五遗漏 42小干贝冼洗,用水发软,泡的水留用。
  • 河北十一选五遗漏 53发菜泡发,冼净。
  • 河北十一选五遗漏 64锅倒入适量的水,放入干贝和蚝豉煮软。
  • 河北十一选五遗漏 75发菜挑去杂质,清洗干净,用剪刀剪断。
  • 河北十一选五遗漏 86放入锅里继续煮开,放盐调味。
  • 河北十一选五遗漏 97发财好市汤就好了。

6.把烫的的调料汁放在虾的中间,吃的时候剥掉虾皮,蘸下调料就可以开吃了。

八宝钱袋

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年夜饭餐桌上,若出现一桌金灿灿的钱袋子,这新的一年多得发多大的财呀! 那今年你就不妨试试这款八宝钱袋,也有的地方称作是黄金钱袋。这款菜也不止是讨个好彩头,因为这道菜的营养也很丰富,里边有豆质品、有瘦肉、有海鲜、有菌类、有蔬菜等。

食材:千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜

做法:

1.将千张洗净,折成合适大小铺在砧板上,取一圆碗倒扣在千张上,拿厨房小刀沿碗四周割,将千张割成圆形备用。

2.将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝,割千张时剩下来的边角料也给切成丝,虾仁切丁。

3.热锅冷油,倒入肉丝翻炒,转色后关火盛出。

4.用锅内余油,将切好的丝统统倒入锅内翻炒,加雪菜、炒好的肉丝、虾仁,加适量盐,拌均匀即可。

5.取一片千张,铺在平盘上,放入适量馅料,包起来用棉线系住口子,以此类推。

6.锅内放适量清水,加香叶、桂皮、料酒、盐,把包好的八宝钱袋一一码入。

7.大火烧开后,转小火炖15分钟。

8.韭菜在热水中烫一下,过凉开水,系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可。

糖醋排骨

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糖醋排骨因其酸甜的口感收到很多小孩子和大人的欢迎,其红火亮泽的颜色又很增加食欲。寓意节节高升,红红火火,年夜饭的饭桌上怎么能少的了它呢。

河北十一选五遗漏,食材:猪小排,料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、番茄汁

做法:

1.小排焯水后再煮30分钟

2.煮好的排骨用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋腌制20分钟

3.腌制好的排骨捞出洗净控水备用,腌制的汤汁不要倒掉

4.讲腌制好的排骨下油锅炸至金黄色,倒入腌制排骨的汁水,三汤匙白糖,半碗 煮排骨的汤烧开,再加少量盐调味

5.小火烧制十分钟后大火收汁,收汁到差不多的时候加入适量的番茄汁,就会得到更加自然的酸甜口感了。

6.起锅装盘撒上芝麻和葱花,色香味俱全的糖醋排骨就做好了,糖醋鱼和糖醋里脊也可以参照此方法。

剁椒鱼头

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剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”,属湘菜系,是湘潭的一道名菜,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻。

食材:胖头鱼头 ,香葱 1根,姜 3片,太子剁椒 (半斤左右)

做法:

1.鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;

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